Leche de Almendras
La leche de almendras es una bebida vegetal tradicional muy fresca que ofrece diversos beneficios a nuestro organismo gracias a sus altas propiedades nutricionales.
Origen
¿Cual es el origen de la Leche de Almendras?
La leche de almendras es una bebida tradicional Italiana sin alcohol que se elabora mediante la infusión en frío de almendras finamente picadas y luego prensadas para liberar todo el jugo que contienen.
Esta bebida se producía originalmente en los monasterios sicilianos.
Sin embargo, su producción se remonta a la Edad Media cuando se consideraba un alimento básico de la cocina medieval cristiana y musulmana.
Desde esos tiempos era un excelente sustituto de la leche de vaca.
Con largos periodos de conservación se solía utilizar para elaborar productos lácteos más duraderos como el queso o la leche fermentada.
Además, se consumía especialmente durante la Cuaresma desde el momento en que es en realidad una leche vegetal obtenida de los frutos de una planta.
Propiedades y beneficios.
La leche de almendras tiene tales propiedades para calmar la sed que se consume sobre todo en verano.
Servida muy fría o incluso congelada como granizado.
También se utiliza para preparar otras bebidas como el café con hielo o como ingrediente para la elaboración de numerosos postres.
En general, las calorías aportadas por la ingesta de 100 g de leche de almendras pueden variar entre 25 kcal y 50 kcal, por lo que se considera un producto dietético en todos los sentidos, aunque el aporte de lípidos es mucho más relevante, al tratarse de un fruto seco, sin embargo, los lípidos considerados son las grasas de alto valor nutricional o los llamados ácidos grasos insaturados.
Valor Nutricional
La leche de almendras tiene un alto valor nutricional debido al aporte de sales minerales como:
- El calcio
- el potasio
- el fósforo
- en cantidades reducidas, el sodio, el zinc, el hierro.
La presencia de vitaminas entre ellas la vitamina B6 o piridoxina y la vitamina como excelentes antioxidantes con poder antienvejecimiento.
Estas vitaminas son capaces de contrarrestar la acción de los radicales libres responsables del envejecimiento y el daño celular.
En menor medida están las vitaminas B1, B2 y B3.
Por 100 Gramos
Valores nutricionales para 100 g de leche de almendras
- Parte comestible 100 %.
- Valor energético 25 Kcal
- Agua 96 g
- Hidratos de carbono 2,4 g
- Fibra 0,4 g
- Grasa total 1,5 g
- Azúcar 1,7 g
- Grasa saturada 0,12 g
- Proteínas 0,6 g
- Ácidos grasos monoinsaturados 1,06 g
- Ácidos grasos poliinsaturados 0,29 g
- Colesterol 0 g
- Calcio 7 mg
- Fósforo 15 mg
- Potasio 25 mg
- Vitamina E, alfa-tocoferol 0,69 mg
- Piridoxina, vitamina B6 2 mg
Esta bebida puede aportar diversos beneficios a nuestro organismo gracias a sus propiedades nutricionales.
Reduce Niveles de Colesterol
La leche de almendras es capaz de reducir los niveles de colesterol en sangre y mantener el sistema circulatorio.
Esto por la amandina una proteína que puede tener efectos reductores del colesterol.
Regula el Transito Intestinal
Además tiene propiedades laxantes las almendras este producto puede ser eficaz para regular los intestinos .
Cómo utilizar la leche de almendras
Como todos los tipos de leche vegetal, la leche de almendras es un excelente sustituto de la leche de vaca para todos los intolerantes a la lactosa.
La leche de almendras se puede utilizar de varias maneras.
Puede consumirse sola o como ya se ha dicho ser un excelente ingrediente para elaborar postres u otras recetas típicas de la comida.
Marcas Comerciales
Entre las marcas comerciales de bebida de de Almendras envasada, podemos nombrar algunas como es
- Silk Leche de Almendras
- Bebida Calafia AlmondMilk
- Lala Vita Almendras
- Ades Bebida de Almendras
- Leche Almendras GUD
Con presentaciones de 250 ml a un litro en general, con variantes y mezclas, desde la original de solo almendra.
Mas adicionadas con mas proteína, azucares, sabores como fresa, vainilla y chocolate.
Es algunas de las opciones que se pueden encontrar disponibles en los supermercados.
Historia de donde proviene
Dónde se Consumía la Leche de Almendras.
La leche de almendra se consumía en una amplia zona que incluía desde gran parte de la Península Ibérica hasta el Extremo Oriente.
En la actualidad este producto se consume ampliamente en muchas partes del mundo por el fácil acceso a las Almendras.
